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今天介绍一道简单的煎鱼。。。
这鱼很小只。。。
我喜欢煎的脆脆的鸡仔鱼。。。
其实在我的家乡它叫“西啦仔”噢。。。
嗯。。其实煎熟后用来配粥。。
或是当小食都很不错哦。。。
材料：鸡仔鱼10只
盐2茶匙
姜片3三片
调味料：
薯粉 2 汤匙
酱油 1 茶匙
做法：
1。鸡仔鱼去除内脏，在流水下清洗干净，盛在大碗中，放盐和姜片腌制一小时。
2。捡去见片，在鱼身上抹上一篇薄薄的薯粉。
3。大火烧热锅，倒入油，烧至6分热，调中火，慢慢把一下锅煎，煎至金黄色。
（注意用筷子随时翻动鱼身，使两边色泽均匀）
4。最后把所有煎好了的鸡仔鱼盛在碟子，即可享用。
(p/s by April 10, 2007)
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